Zutaten
120g Mehl
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
50g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ Päckchen geriebene Zitronenschale
3 Eier
150 ml Milch
100 ml Sahne
1 Prise Salz
nach Belieben: Rosinen oder andere Trockenfrüchte, Schokotropfen
Auch bekannt als Kaiserschmarrn mit Quark! Ist ein noch ein besonders leckeres Mittagessen oder schon ein Nachtisch? Am besten sofort ausprobieren!
Die Eier trennen, und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Das Eigelb mit Zucker schaumig rühren und dann mit allen restlichen zutaten gut verrühren. Abschließend den Einschnee unterheben. In einer Pfanne Butter schmilzen und den Teig portionsweise einfüllen. Sobald er stockt, mit zwei Holzlöffeln oder Gabeln auseinander reißen. Dabei öfter wenden, bis alles goldbraun wird. Sehr lecker mit Apfelmus oder Ahornsirup!