Einfach zu machen, sieht super aus und schmeckt auch noch sehr lecker!
Zutaten
100g TK-Beeren (z.B. Erdbeeren oder Himbeeren)
300g weiche Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
etwas Salz
6 Eier
450g Mehl
3 Tl Backpulver
10 EL Milch
2 EL Backkakao
Für den Guss:
Saft von den Beeren
evtl. etwas Milch
250g Puderzucker
Die Beeren in einem Sieb und über einer Schüssel auftauen lassen. Dabei bitte den Saft auffangen, der später für den Guss benötigt wird!
Die Butter oder Margarine wird mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig gerührt. Dann kommen die Eier einzeln dazu und werden untergerührt. Mehl und Backpulver vermischen und löffelweise einrühren.
Nun muss der Teig in drei Teile geteilt werden: Unter einen Teil werden 5 El Milch und der Backkakao gemischt. Für den zweiten Teil werden die Beeren leicht ausgedrückt und püriert, bevor sie dort untergehoben werden. Unter den dritten Teil werden die restlichen 5 El Milch gerührt.
Eine Gugelhupfform wird mit Butter oder Margarine ausgefettet und mit Mehl oder Paniermehl ausgestäubt. Darin werden jetzt die drei Teigschichten nacheinander eingefüllt. Mit einem Stäbchen oder eine Gabel zieht man leicht durch die drei Schichten (aber nicht komplett verrühren natürlich).
Bei 160 Grad Umluft wird der Kuchen 50 bis 60 Minuten gebacken und soll dann noch 15 Minuten in der Form ruhen, bevor er gestürzt wird und abkühlen muss.
Aus Beerensaft und Puderzucker rührt man einen Guss, der dann aufgebracht und nach Belieben noch weiter verziert wird.